همه‌چیز در «شالی» از یک علاقه عمیق به سفره‌های رنگین و فرهنگ اصیل گیلان آغاز شد. ما باور داریم که یک مجموعه موفق، باید قصه‌ای برای گفتن داشته باشد؛ قصه‌ای که در آن، غذا تنها یک وعده روزمره نیست، بلکه بهانه‌ای است برای دور هم جمع شدن، لبخند زدن و خلق خاطرات ماندگار.

با همین چشم‌انداز، در دل زیبایی‌های جاده لاهیجان (لیالستان)، فضایی را خلق کردیم تا هنر آشپزان ماهر گیلانی را با تازه‌ترین مواد اولیه، گوشت‌های تازه و برنج خوش‌عطر صددرصد ایرانی ترکیب کنیم. تلاش ما از روز نخست این بوده است که هر بشقاب غذا، نماینده‌ای شایسته از مهمان‌نوازی و اصالت مردمان این دیار باشد.

امروز، رستوران شالی نه فقط یک غذاخوری، بلکه خانه‌ای گرم برای تمام خانواده‌ها، دوستان و مسافرانی است که می‌خواهند طعم واقعی کیفیت را چاشنی آرامش و نوای موسیقی زنده کنند. داستان شالی، با حضور و رضایت شماست که هر روز زیباتر نوشته می‌شود.